Drojdie pentru vin Fermactive CB

Descriere

Drojdie pentru vin Fermactive CB – 200 g

Drojdie pentru vin Fermactive – destinată fermentării musturilor cu compoziție normală sau ridicată în zaharuri, fiind ideală și pentru refermentarea vinurilor ori pentru producerea vinurilor spumante prin metodele „Cuve Close” și „Champenoise”. Rezistă excelent la presiuni ridicate, temperaturi joase și pH scăzut, menținând o activitate fermentativă constantă.

Fermactive CB este o drojdie oenologică de înaltă performanță, utilizată în fermentația alcoolică (FA) a musturilor și vinurilor. Se remarcă printr-o perioadă de latență foarte scurtă (sub 6 ore) și o putere alcooligenă ridicată, de până la 15,5% vol. alcool, asigurând o fermentație rapidă, completă și sigură.

Caracteristici fermentative

Latență foarte scurtă: sub 6 ore
Putere alcooligenă: până la 15,5% vol. alcool
Asigură o fermentație sigură și constantă
Ideală pentru vinuri albe, spumante și vinuri cu rest de zahăr

Caracteristici senzoriale

Permite obținerea vinurilor bine structurate și echilibrate aromatic
Conferă note florale, de fructe albe și citrice
Menține prospețimea și claritatea gustului final

Doze recomandate

15 – 25 g / 100 L must – fermentație normală
30 – 40 g / 100 L vin – refermentare
40 – 50 g / 100 L vin – opriri de fermentație sau condiții dificile

Mod de utilizare drojdie pentru vin, Fermactive CB

Se rehidratează 15–25 g Fermactive CB în 250 ml apă la 30–32°C, îndulcită ușor cu zahăr. Se amestecă timp de 30 minute până la omogenizare completă, apoi se adaugă în mustul sau vinul ce urmează a fi fermentat. Pentru musturile sulfitate, adăugați drojdia după câteva ore de la tratamentul cu SO₂.