Descriere
Caperul preferă un sol bine drenat, stâncos, sărac în substanțe nutritive, cu un pH slab acid-neutru-slab alcalin. Îi place solul reavăn și rezistă foarte bine la seceta prelungită datorită rădăcinilor sale foarte bine dezvoltate.
Preferă lumina și zonele însorite. Se simte foarte bine la temperaturi de peste 40 de grade Celsius, dar are de suferit dacă temperatura scade sub -8 grade Celsius.
Pentru germinare trebuie să se înmoaie semințele de capere în apă caldă timp de o zi, apoi se scot, se înfășoară într-o cârpă de bumbac umedă și se pun într-un bocan de sticlă. Acesta va sta la frigider timp de 2-3 luni, iar întregul procedeu se numește stratificare la rece.